民宿主人的信+1｜從旅人到烘豆師，一杯咖啡的深度轉場

從旅人到烘豆師，一杯咖啡的深度轉場

起點敘事：從「旅人轉身為烘豆師」的轉場開始，講述您如何從感官探索走向技術實踐。

地點敘事：花蓮鳳林不只是烘豆地，更是慢活哲學的象徵。讓地景、氣候、生活節奏成為品牌的一部分。

價值敘事：強調「風味即風土」、「沖煮即儀式」，讓消費者感受到品牌的文化深度。

推出「風味探索訂閱組」，每月一款豆子＋一段產地故事。讓顧客感覺自己正在參與一場「味覺旅行」，而不只是購買咖啡。

「花蓮鳳林的清晨，用蜜香紅茶調的豆子喚醒」

8.31,2025

親愛的旅人：

我們以三公斤級烘豆機，專業烘焙來自衣索比亞與瓜地馬拉的精品豆，推出半磅裝咖啡豆、耳掛式與浸泡式咖啡包，讓每一口都承載產地的靈魂與職人的堅持。

🌸 每一包咖啡，都是一段風土的詩篇

我們相信，咖啡不只是提神，更是感官的儀式。 從豆種選擇、處理法到烘焙曲線，每一個環節都講究平衡與敘事。 無論是晨間的耳掛式喚醒，或午後的浸泡式沉澱，都能讓您在日常中，品味世界的細節。

📦 現在提供：

半磅裝精品咖啡豆（適合手沖、濾泡、義式機）

耳掛式咖啡包（方便攜帶，風味不妥協）

浸泡式咖啡包（冷泡熱泡皆宜，口感溫潤）

🌱 烘焙地點：花蓮鳳林

祝好， ——52bnb 主人 阿勇

連絡電話:886-0932521401

鳳凰52的咖啡哲學

在這裡，咖啡不是標準化商品，而是每位旅人的共鳴入口。豆子有產地，風味有歷程，而你也可以有自己的喜好與記憶。下次來，我會問你：喜歡酸一點？還是厚一點？我們一起調一杯屬於你的生活節奏。

衣索比亞 科契爾 哈瑪 G1 水洗 Jet 處理廠　

國家：衣索比亞

產區：哈瑪(Hama Village)，科契爾(Kochere)

海拔：2100公尺

處理方式：水洗

品種：原生種(Heirloom)

風味描述：花香、水蜜桃、甜橙、萊姆，果汁感，酸質圓潤，乾淨細緻

科契爾 哈瑪 G1｜楓糖蜜香的高海拔之作

8.31,2025

來自衣索比亞哈瑪村，海拔2100公尺的蜜處理豆款，由 Jet 處理廠精選。 風味展現楓糖、蜂蜜、蜜香紅茶與花香，黏稠滑順，乾淨度極佳。 適合手沖與濾泡，推薦在晨間靜心時品嚐，感受一杯咖啡的層次與靜謐

• 烘焙曲線設定：190°C 開始上升 → 9’30” 一爆開始 → 11’00” 二爆初聲 → 12’00” 出鍋，若是直火型或半熱風機型，熱滯後較明顯，可延長至75–90 秒。

• 楓糖、蜂蜜、蜜香紅茶、花香，黏稠而乾淨

這款豆的蜜處理特性讓它在一爆後的短時間內風味迅速展現，掌握這段黃金時間，就能讓花香與蜜香在杯中綻放。我也可以幫你一起分析調整！你通常偏好哪種風味主軸呢？果酸 、花香，還是茶感？

衣索比亞 谷吉 G1　Ethiopia Guji G1

國家：衣索比亞

產區：谷吉(Guji)

海拔：1950-2300公尺

處理方式：日曬

等級：G1

品種：原生種(Heirloom)

「谷吉 G1｜厚實莓果調，日曬的深度演出」

9.1,2025

位於Oromia的谷吉產區中，罕貝拉-Benti Nenka村，農民們小區域的栽種呵護著咖啡紅果，再統一送至處理廠進行後製處理。嚴謹的紅果篩選，確保小農們採摘咖啡櫻桃的品質穩定，以達風味豐富乾淨。

• 烘焙曲線設定：190°C 開始上升 → 9’30” 一爆開始 → 11’00” 二爆初聲 → 12’00” 出鍋

• 風味描述：紅葡萄、莓果、黑李、龍眼、巧克力，Body厚實

瓜地馬拉拉米尼塔 安堤瓜 花神

國家：瓜地馬拉

產區：安堤瓜(Antiqua)

海拔：1200-1600公尺

處理方式：水洗

等級：SHB

品種：卡杜拉(Caturra)、卡杜依(Catuai)、波本(Bourbon

建議烘焙曲線與策略

🔸 烘焙度選擇

• 中淺焙（City）：強調花香與柑橘酸質，適合手沖或濾泡

• 中焙（Full City）：平衡可可與核果調性，酸質更圓潤，適合義式或美式

風味描述：核果、可可、花香、柑橘，酸質明亮，Body細緻

💬旅客回饋

8.31,2025

• 阿哲：「這杯好像我人生的某段回憶，溫柔但不濫情。」

• 小安：「我不懂咖啡，但這味道讓我想起小時候的炒米香。」